Ruokakulttuuri

Ravitsemusargumentit eivät ole muuttaneet länsimaisia ihmisiä hyönteisiin perustuvien ruokalajien syöjiksi. Fazerin sirkkaleipä jäi ohimeneväksi ilmiöksi. Tieteellinen tutkimus on kuitenkin löytänyt hyönteisruokasektorille uusia mahdollisuuksia. Hyönteiset voidaan muuntaa elegantiksi ruoaksi, joka kelpaa koko ihmiskunnalle, kirjoittaa Heimo Mikkola. essee 20.7.2025

Haluan uskoa, että hyönteiset voidaan vielä muuntaa elegantiksi ruoaksi, kirjoittaa Heimo Mikkola

Valmiiksi pakattua jauhelihaa on myyty Suomessa yli 30 vuotta. Yhtäkkiä sitä ei tahdo löytyä enää mistään. ruoka 5.6.2025

Ensin jauheliha vapautti naiset lihapatojen äärestä, sitten siitä tuli Suomen kansallisliha – mutta pitääkö nyt pärjätä ilman?

Suomalaiset oppivat ahmimaan laivojen buffeteista. Nyt ylitsevuotavaa noutopöytävalikoimaa odotetaan arkenakin. ravintolat 12.2.2025

Vuonna 1994 ”paratiisilliset ruokapöydät” saapuivat Jyväskylään – enää kukaan ei ihmettele lupausta ”niin paljon kuin haluaa”

Keittiömestari Tommi Tuominen keksi uudelleen suomalaisen keittiön. Seuraavaksi hän vie sen Lontooseen. hän 9.3.2023

”Puupäitä kaikki” – Tähtikokki Tommi Tuominen ei käsitä, miksi suomalaiseen ruokakulttuuriin ei satsata

esseet 13.10.2022

Kirja-arvio: Mechelinin tähtiä lyttää ihanuutta korostavan ruokajournalismin

Aura-juuston home tuodaan Saksasta. Sen tarkka kanta on salaisuus – kuten moni muukin asia Auran valmistuksessa. ruoka 11.12.2020

Ensimmäiset kokeilut syötettiin sioille, nykyään Aura-juusto kelpaa jopa jäätelöön – kansan se jakaa silti yhä kahtia

Lapin Kullan kolmosolut oli aikanaan Suomen juoduin olut. Se katosi kauppojen hyllyistä vaivihkaa. alkoholi 29.2.2020

Hyvästit tunturipurojen raikkaudelle – Lapin Kullan keskioluen kohtalo on kertomus olutkulttuurin muutoksesta

Suomalaisten ruokavaliossa näkyvät alueelliset erot. Pääkaupunkiseudulla korostuu kansainvälisyys, Keski-Suomessa lähiruoka. Kotimaa 7.11.2019

Broilerin myynti kasvaa eniten Jyväskylän ja Oulun seudulla – Possun suosio laskee, mutta ilmastohuoli ei näy lautasella

Suhteemme ruokaan ja kehoomme on visuaalisen maailman myötä vääristynyt, kertoo suomalaistutkija. tiede 14.8.2019

”Globaali ruokavalio” yksipuolistaa ruokakulttuureja – valtaosa syömästämme ruoasta tulee vain muutamasta kasvista

Jos Suomen vaakunassa olisi kasvis, se olisi peruna. Keskivertosuomalainen syö perunaa silti enää ison säkillisen vuodessa, viitisenkymmentä kiloa. Toimituksen valinnat 24.9.2017

Suomea rakennettiin toistasataa vuotta perunalla – Mutta nyt pottu ei enää maistu meille kuten ennen

Meille tärkeintä on yleensä mansikan maku, eteläisemmässä Euroopassa marjoilla on tärkeä rooli tarjoilun koristeina. mansikka 23.6.2017

Terveysrohto, lihan lisuke ja juuston kaveri – Mansikasta on moneksi, myös tuontimansikasta

KOMissa kokkaavaa Antto Melasniemeä kiinnostaa ruokakulttuurin poliittisuus. Antto Melasniemi 15.2.2017

KOM-teatterin lavalla työskentelee aito huippukokki – Kokki, varas, vaimo ja rakastaja ensi kertaa näyttämöllä

Kansallisruoan valitseminen ei ollut helppoa 70 vuotta sitten eikä ole helppoa nytkään. Puolet finaaliin päässeistä ruokalajeista on peräisin pula-ajalta. ruoka 23.10.2016

Suomen kansallisruoka on jo valittu Suomen Kuvalehdessä – vaikka toimitus protestoikin äänekkäästi

Suomalainen ruoka saavutti huippuravintolat hitaasti ja vähitellen. #SK100 25.3.2016

Asiakkaita kiinnosti vain juominen – ravintoloiden kunnianhimoiset kokit karkasivat muualle

Köyhyys leimasi pitkään puuronsyöntiä. kaupunkikulttuuri 17.10.2015

Suomalainen puuro: liisteriä pakolaisille vai trendiherkku pahvimukissa?

pizza 25.2.2012

Gourmet: Pizza voitti itä-länsi-ottelun

Heureka 20.2.2011

Heureka yrittää kohentaa suomalaista ruokakulttuuria

lapsiperheet 22.9.2009

Kuka kaipaa hiljaista ruokailua?

kauppa 28.2.2008

Visa Nurmi: Kuka tarvitsee 70 erilaista edam-juustoa?