Naudanjauhelihasta tulee niin kallista, että sen kysyntä vähenee väistämättä

Pula naudanjauhelihasta ei ole enää mikään uutinen. Tyhjät liha-altaat ovat tulleet kaupassa käyneille tutuiksi kevään aikana.

Suomalaiset syövät jauhelihaa arviolta yhteensä 45 miljoonaa kiloa vuodessa. Siitä on tullut eräänlainen kansallisliha.

Kun tein juttua jauhelihapulasta, kuulin kaupassa muutaman keskustelun aiheesta.  

Nainen, luultavasti äiti, opasti poikaansa liha-altaalla. Hän kertoi, mitä kaikkea naudanjauhelihasta voi valmistaa. Poika kuunteli ja oli jo ottamassa lihapaketin hyllystä. Äiti kuitenkin torppasi aikeen nopeasti ja ohjeisti, etteivät he osta koskaan rasvaista siasta ja naudasta sekoitettua jauhelihaa. Niin köyhiä emme ole, äiti sanoi.

Toisessa kaupassa nainen keskusteli kassatyöntekijän kanssa. Hän ihmetteli, miksi naudanjauhelihaa on niin vähän tarjolla. Myyjä valitteli tilannetta ja toivoi saatavuuden parantuvan nopeasti.

Nainen selitti kassatyöntekijälle, että jauhelihasta on niin helppo ja nopea valmistaa erilaisia ruokia. Myyjä oli samaa mieltä.

Sitten nainen mainitsi, että toisaalta on ihan hyvä, ettei lihan saatavuus olekaan täysin itsestäänselvyys.

Ehkä naudanjauheliha ei olekaan edullinen etuoikeus.

• Valmiiksi pakattua jauhelihaa on myyty Suomessa yli 30 vuotta. Yhtäkkiä sitä ei tahdo löytyä enää mistään. ruoka

  Ensin jauheliha vapautti naiset lihapatojen äärestä, sitten siitä tuli Suomen kansallisliha – mutta pitääkö nyt pärjätä ilman?

  10 MIN

Kaupassa asioivien on totuttava siihen, ettei nopeaa ratkaisua jauhelihapulaan ole edes olemassa. Suomessa eikä muualla maailmassa ole riittävästi nautoja suhteessa naudanlihan kysyntään.

Naudanjauhelihan hinta tulee nousemaan niin merkittävästi, että sen kysyntä vähenee väistämättä. Silloin ihmisten pitää pohtia vaihtoehtoja.

Suomen Kuvalehden juttu jauhelihasta kertoo, miten siitä tuli niin suosittua arkiruokaa – ja kuka sen toi kaikkien saataville, pakatussa muovirasiassa.

Ruokakulttuurin tutkija Ritva Kylli puolestaan avaa jutussa yhteiskunnallista muutosta, johon jauheliha myös liittyy.

Mikko Niemelä on erikoistunut talouteen ja teollisuuteen.

Samalta kirjoittajalta

• Kiinalaiset ovat sijoittaneet viime vuosina etenkin eurooppalaiseen akku- ja sähköautobisnekseen. Suomessa osaamista ei ole riittävästi ja rahaa niukasti. Kiina

  Kiinalaiset rakentavat arvokkaan akkutehtaan Kotkaan – Suomen valtio kiittää, vaikka tiedostaa riskit

  9 MIN

• Rauman telakalla rakennetaan sotalaivoja, jollaisia ei ole koskaan ennen valmistettu Suomessa. Toistaiseksi Pohjanmaa-luokan alusten nimetkin ovat salaisuus. Se kuitenkin kerrotaan, että kaikissa on kolme saunaa. puolustusvoimat

  Raumalla rakennetaan ”jäänmurtajia, joihin on asennettu tykit” – Suomen uusissa sota-aluksissa on kolme saunaa ja oma sairaala

  11 MIN

• Sotatalous kasvaa nyt poikkeuksellista vauhtia, mikä näkyy suomalaisessa Sisu Autossa. Panssariautojen tuotanto on erittäin kannattavaa, ja sitä lisätään nopeasti. sotateollisuus

  Karjaalla tehdään panssari­ajoneuvoja Ruotsiin – Yhden auton jalostus­arvo jopa 350 000 euroa

  7 MIN

• Pohjois-Euroopan suurimmalla lohijoella ei ole saanut kalastaa lohta kolmeen vuoteen. Nyt vesistöä valloittaa vieraslaji, kyttyrälohi. Utsjoella toivotaan siitä pelastusta kunnan talouteen. kalastus

  Lapissa on tapettu ja kannettu kaato­paikalle tuhansia kyttyrä­lohia, mutta nyt ”zombiekaloista” toivotaan raha­sampoa matkailu­yrittäjille

  12 MIN