Halla lautasella

Makujen taidetta esittelee kymmenen Gösta Serlachiuksen taidesäätiön kokoelman työtä ja huippukokkien niistä laatimat syötävät versiot resepteineen. Hugo Simbergin Halla muuntuu hiillostetuksi kuhaksi ja rukiiseksi piimäkastikkeeksi. Akseli Gallen-Kallelan Talvimaisema ei ole entisensä: mesiangervojäätelöä, crème chantillyä ja suolaista karviaisgranitaa. Probleeman (Symposium) laskuhumalainen alakulo taas tiivistyy haudutetuksi sipuliksi.

Henry Tikkanen, Annika Ylä-Rotiala & Päivi Viherkoski: Makujen taidetta (Parvs & Serlachius-museot, 2020).