Näin teet hyvää kotisimaa

juomat
Teksti
Liisa Tikkanen
Kotisima sopii vappupöytään. Kuva Jorma Marstio / SKOY.

Kotisima

2 (luomu)sitruunaa 3,5 dl fariinisokeria 2,5 dl hienoa sokeria 4 l vettä nokare tuorehiivaa rusinoita

Kuori ja viipaloi sitruunat. Kiehauta isossa kattilassa 2 l vettä ja nosta kattila liedeltä. Lisää veteen sitruuna ja sokerit, sekoita kunnes sokeri liukenee ja lisää kattilaan 2 l kylmää vettä.

Liuota vesitilkkaan herneen kokoinen nokare tuorehiivaa ja lisää kattilaan. Anna siman käydä huoneenlämmössä noin 12-24 tuntia. Siivilöi.

Tiputa puhtaiden, kierrekorkillisten lasipullojen pohjalle teelusikallinen sokeria, muutama rusina ja kaada juoma päälle.

Sulje pullot ja säilytä niitä viileässä. Sima on valmista noin viikossa, kun rusinat ovat nousseet pintaan.