Kotisima sopii vappupöytään. Kuva Jorma Marstio / SKOY.
Kotisima
2 (luomu)sitruunaa
3,5 dl fariinisokeria
2,5 dl hienoa sokeria
4 l vettä
nokare tuorehiivaa
rusinoita
Kuori ja viipaloi sitruunat. Kiehauta isossa kattilassa 2 l vettä ja nosta kattila liedeltä. Lisää veteen sitruuna ja sokerit, sekoita kunnes sokeri liukenee ja lisää kattilaan 2 l kylmää vettä.
Liuota vesitilkkaan herneen kokoinen nokare tuorehiivaa ja lisää kattilaan. Anna siman käydä huoneenlämmössä noin 12-24 tuntia. Siivilöi.
Tiputa puhtaiden, kierrekorkillisten lasipullojen pohjalle teelusikallinen sokeria, muutama rusina ja kaada juoma päälle.
Sulje pullot ja säilytä niitä viileässä. Sima on valmista noin viikossa, kun rusinat ovat nousseet pintaan.
