Koe paljasti: Raakamaito ei vähennä laktoosi-intoleranssin oireita
Pastöroitu maito ei aiheuttanut enempää vatsavaivoja kuin käsittelemätön.
Pastöroimaton eli kuumakäsittelemätön maito ei ole laktoosi-intoleranssista kärsiville parempaa kuin tavallinen maito, kävi ilmi Stanfordin yliopistossa tehdystä tutkimuksesta. Raakamaidon eli kokonaan käsittelemättömän maidon puolestapuhujat väittävät usein, että raakamaito ei aiheuttaisi laktoosi-intoleranssista kärsiville samanlaisia vatsaoireita kuin tavallinen kaupan maito.
Annals of Family Medicine -lehdessä julkaistu tutkimus tehtiin vain 16 koehenkilöllä. Tutkimusryhmää johtaneen ravitsemusprofessorin Christopher Gardnerin mukaan tulokset olivat kuitenkin johdonmukaisia kaikilla koehenkilöillä.
Kyse ei Gardnerin mukaan ollut siitä, että raakamaidon hyödyt olisivat olleet aineistossa niin pieniä, että tutkimuksen pieni koko ei olisi riittänyt tuomaan yhteyttä tilastollisesti merkitsevästi esiin. ”Kyse oli siitä, ettei mitään vihjettäkään hyödystä ollut olemassa.”
Pastöroinnin tarkoitus on tappaa maidosta haitalliset bakteerit. Raakamaidon terveyshyötyjen puolustajat perustelevat näkemystään sillä, että samalla maidosta kuolevat myös sellaiset hyödylliset bakteerit, jotka voisivat auttaa laktoosin imeytymisessä.
Laktoosi-intoleranssista kärsivillä aikuisilla ruoansulatusjärjestelmä ei tuota laktaasia, joka on maitosokeria eli laktoosia pilkkova entsyymi. Oireina ovat muun muassa vatsakivut ja -krampit sekä ripuli.
Tutkimuksen kaikkien 16 koehenkilön laktoosi-intoleranssi oli varmistettu testaamalla uloshengityksen vetypitoisuudesta. Kaikki tutkittavat joivat pastöroitua maitoa, raakamaitoa ja soijamaitoa. Soijamaito oli verrokki, se ei nimittäin sisällä laktoosia lainkaan. Tutkittavat eivät tienneet, mitä maitoa he kulloinkin joivat.
Hengitysmittarin mukaan raakamaidon ja pastöroidun maidon imeytymisessä ei ollut juuri mitään eroa. Osallistujat eivät myöskään havainneet itse mitään eroa raakamaidon ja pastöroidun maidon aiheuttamissa vatsaoireissa.