Maistuuko suolainen ruoka? Saatat olla geneettisesti supermaistaja – ja vaarassa sairastua
Tutkimuksen mukaan geenimuunnos, joka saa inhoamaan karvaita kasviksia, johtaa epäterveelliseen ruokavalioon.
Inhoatko ruusukaalia? Saatat olla niin sanottu supermaistaja. Ihmiset, joilla on muunnos geenistä tas2r38, ovat herkkiä maistamaan pieniäkin pitoisuuksia tiettyjä yhdisteitä. Osa ihmisistä on ”makusokeita”, he eivät maista näitä karvaita makuja lainkaan. Toisessa ääripäässä ovat herkät yksilöt, heille pienetkin määrät näitä makuja ovat erittäin epämiellyttäviä.
Herkkyys karvaudelle on todennäköisesti kehittynyt ihmisille siksi, että useimmat kitkerät maut ovat peräisin myrkyistä, joilla kasvit puolustavat itseään. Nyky-yhteiskunnassa supermaistajilla on kuitenkin terveysongelma.
Aiempien tutkimusten valossa tiedetään, että he välttelevät terveellisiä, mutta karvaita kasviksia. Uuden tutkimuksen mukaan he myös syövät liikaa suolaa. Se altistaa sydäntaudeille ja aivoinfarktille.
Yhdysvaltain sydänyhdistyksen seminaarissa New Orleansissa puhunut Kentuckyn yliopiston tohtoriopiskeija Jennifer Smith kollegoineen analysoi 407 henkilön ruokatottumuksia selvittääkseen, vaikuttavatko karvaille mauille herkistävät geenimuunnokset muihin ruokavalintoihin.
Kävi ilmi, että henkilöt, joilla oli yksi tai kaksi kopiota karvaille mauille herkistävästä versiosta tas2r38-geenistä, saivat lähes kaksi kertaa muita todennäköisemmin suolaa yli ravitsemussuositusten ylärajan.
