Perheen tähteillä ruokkii köyhän
Kiristääkö vyö, painaako paidannappi?
Pyhät on pian vietetty. Joulu on antamisen mutta myös ylensyömisen juhlaa. Kuulen vieläkin korvissani lapsuudesta tutut sanat, joita äitini toisteli joka aattoiltana: ”Nyt voi syödä läpi yön.”
Ja toden totta, sahasin kinkkua ruisleivän päälle, ahdoin joulutorttuja ja mässäsin marmeladikonvehteja. Pyhien jälkeen laatikot ja luumusopat tursuivat korvista ulos.
Roskis täyttyi tähteistä.
Me suomalaiset maksamme ruuasta yhä enemmän. Silti heitämme sitä pois vuosittain keskikokoisen sementtisäkin verran: keskimäärin 23 kiloa per jokainen nuppi. Tutkimuslaitos MTT on arvioinut, että nelihenkinen perhe hassaa ruokahävikkiin 280 euroa.
Tuolla rahalla ostaisi joka päivä dollarin arvoisen aterian yhdelle maailman miljardista köyhästä.
Yltäkylläisyys ja nälkä eivät tunnetusti kohtaa. YK:n maatalousjärjestö FAO on arvioinut hiljattain, että joka kolmas tuotettu ruokakilo ei koskaan päädy pöytään. Jos hävikistä saataisiin leikattua puolet, ravintoa riittäisi teoriassa koko maapallon väestölle.
Tuhlattu ruoka nielee huimasti luonnonvaroja. Yksin vettä hukataan Venäjän Volgan vuotuisen virtauksen verran.
Kehitysmaissa elintarvikkeita tuhoutuu alkeellisen sadonkorjuun ja varastoinnin takia, kun taas varakkaissa maissa kuivaneet leivät, nahistuneet perunat ja vanhentuneet lihat päätyvät jäteastiaan.
Jouluun tiivistyy suomalaisen huono tapa: ostetaan liian paljon liian isoissa pakkauksissa.
Pakkaseen voi säilöä ylimääräistä, mutta pakastin on kadonnut monesta huushollista. Järjen valo ei paista, kun avataan jääkaapin ovi. Parasta ennen –päiväyksen ohittaneet tuotteet hylätään heti, ei maisteta eikä haisteta. Kokkausbuumi on innostunut laittamaan eri ruokaa joka päivä, tähteet päätyvät tiskipöydän alle.
Mutta rajansa syyllistämisessäkin.
MTT:n tutkija Antti Iho on muistuttanut, että ruuanlaiton on säilyttävä hauskana ja kokeilut on sallittava keittiössä. Perheiden ruokavarastojen on oltava riittävän suuret, jotta arki pyörii. Ja jos ”Palmian massa ei maistu”, lasta ei pidä pakottaa syömään lautasta tyhjäksi koulussa ja tarhassa.
Mutta joulun välipäivinä kotikokit käyttäkööt mielikuvitusta. Juustot, valkosipulit, tomaatit, kinkut ja lohet saa upotettua pitsaan.
Roskapiirakkaan, kuten ystäväni isä italialaista lättyä kutsuu.