Viiden kuukauden kesä
Laatuviineihin käytettävät ranskalaiset Pinot Gris -rypäleet ehtivät kypsyä viinitarhassa Pälkäneellä.
11
MIN
Kesä on tiivistynyt ohuen kuoren alle. Kari Latvus puristaa rypäleestä nestettä ja katsoo Brix-mittarista sokeripitoisuuden. Lajike on arvostettu Pinot Gris, kotoisin Burgundista, itäisestä Ranskasta. Ruskeaan vivahtavasta väristä huolimatta rypäleestä tehdään suosittuja, monen tyylisiä valkoviinejä.
Mittauksen tulos: sokeria 17 prosenttia. Sama testi lähisukulaiselle, Pinot Noirille. Tummansinisessä, punaviiniksi soveltuvassa rypäleessä on yhtä paljon makeutta.
Kypsyminen myöhemmin
Euroopan ydinalueilla Pinot Grisin kypsyminen alkaa yleensä heinäkuussa, Suomessa vasta elokuussa. Pohjoisessa kesän pitää olla pitkä ja lämmin, jotta rypäleet kypsyvät ja seuraavan vuoden kukkasilmut ehtivät kehittyä ennen talvehtimista.
Kotoisin Burgundista
Ranskalaisille Pinot Gris, italialaisille Pinot Grigio, saksalaisille Grauburgunder. Lajike on kotoisin Burgundista, itäisestä Ranskasta.
Nimi juontuu usein sinisenharmaaseen taittuvasta väristä, joka vaihtelee myös ruskean ja punertavan sävyihin.
Viiniä yhä pohjoisempana
Kasvukauden pituutta kuvaava lämpösumma kohosi touko–syyskuussa 2024 monin paikoin useita satoja asteita korkeammaksi kuin keskivertovuonna.
Kesien pidetessä ja lämmetessä viininkasvatus onnistuu yhä pohjoisempana. Suomen viininkasvattajat ry:n pohjoisimmat viinitarhat sijaitsevat Vihannin ja Nurmeksen korkeudella.
”Kyllä tästä kannattaa viinintekoa kokeilla”, Latvus sanoo.
On harvinaista, että keskieurooppalaiset lajikkeet kypsyvät Pirkanmaan Pälkäneellä, 61. leveyspiirillä.
