Lautasella Kozeen Shiwan

Torstai, 30. toukokuuta. Helsinkiläinen ravintola The Room by Kozeen Shiwan on juuri saanut ensimmäisen Michelin-tähtensä Michelin Guide Nordics -gaalassa Helsingissä.

MTV:n haastattelussa on Kozeen Shiwan, 34-vuotias ravintoloitsija ja keittiömestari.

”Uskomatonta, ihan käsittämätöntä. Mä olen itkenyt, raivonnut, huutanut, iloinnut, mä olen ollut vihainen, mä olen ollut surullinen. Mä olen käynyt kaikki tunteet läpi. Tämä on Suomen historian nopein Michelin-tähti, ja mä olen ensimmäinen maahanmuuttaja, joka saa Michelin-tähden.”

Hän elehtii käsillään, heiluu paikoillaan.

”Tämä on ihan huikea hetki elämässä, ja henkilökohtaisesti valtavan iso asia.”

”Mua on vedetty alas vuosikausia. Musta on puhuttu pahaa. Mä olen ollut mukamas isopuheinen ja mutta katsos, miten nyt kävi. Puheet on lunastettu. Suomen ravintolakenttä on tuhottu mun puolesta. Seuraavaksi käänne, katsotaan kansainvälisiä markkinoita, koska Suomen peli oli siinä.”

Yllään hänellä on mustavalkoinen pitkä takki, kuin höyhenpuku, ja kun hän levittää mahtipontisesti kätensä, näyttää kuin hän levittäisi siipensä.

”On vain yksi valtias ja yksi kuningas”, hän sanoo.

Haastattelu on kestänyt vain minuutin ja kymmenen sekuntia, mutta siinä ajassa Kozeen Shiwan onnistuu kertomaan oleellisen itsestään.

Ravintola The Room on sananmukaisesti huone, jossa suuren tarjoilutiskin ympärille mahtuu neljätoista ruokailijaa. Valaistus on hämärä, musiikki rauhallista ambientia.

Tarjoilutiskin ylle on puhallettu utuista savua.

Esiin astuu illan tähti Kozeen Shiwan, jonka kahdeksan ruokalajin menu perustuu hänen elämäntarinansa ympärille ja tarjoaa ”kokonaisvaltaisen ravintolaelämyksen”. Leveä hymy paljastaa hänen tavaramerkkinsä, kultaiset grillsit eli hampaiden päälle kiinnitettävät koristepäälliset.

”Lämpimästi tervetuloa The Roomiin. Rakastan energiaa, tästä tulee huikea ilta!”