Kevään
lapsi
Parsaa on nykyisin tarjolla läpi vuoden. Kauden ensimmäisiä kotimaisia kannattaa kuitenkin odottaa.
Varma kevään merkki on ensimmäiset kotimaiset parsat kaupan hyllyllä. Niitä saadaan aikaisintaan toukokuussa. Moni mielii kuitenkin jo pääsiäispöytäänsä jotain vihreää. Silloin on tyydyttävä espanjalaiseen parsaan.
Parsaa on viljelty jo antiikin Rooman aikana. Suomessa sitä on nautittu 1600-luvulta lähtien erityisesti herraskartanoissa.
Kun parsan viljely aloitetaan siemenestä, ensimmäinen sato saadaan aikaisintaan kolmen vuoden päästä kylvöstä. Kyseessä on kuitenkin monivuotinen kasvi. Hyvää kannattaa odottaa.
Vihreät vitamiinipitoisimmat parsat viihtyvät tasaisissa riveissä auringon alla.
Folaatti, kalium, rauta sekä A- ja C-vitamiini pitävät parsanystävän luut hyvinvoivina. Erityisesti raskaaksi aikovat ja odottajat hyötyvät parsan suuresta folaattipitoisuudesta. Vitamiini voi vähentää alkion vaikeiden epämuodostumien esiintyvyyttä jopa 70 prosenttia.
Valkeat, miedomman makuiset parsat kasvavat mullan alla harjuisemmissa olosuhteissa.
