Kotikokin karkkipäivä
Uutuuskirja tarjoaa vaivan palkaksi makeaa mahan täydeltä.
1
MIN
Makeiset kuuluvat myös aikuisille, eikä niiden valmistamista kannata rajata vain jouluun, julistavat Jinna Lappalainen ja Mona Tähtinen.
Heidän kirjansa tarjoaa herkkupuodin verran karkkireseptejä fudgen, nougat’n, lakritsin ja polkakarkkien lisäksi muun muassa Piña Colada -vaahtokarkin ja käsin kehrätyn hattaran valmistukseen.
Reseptit on luokiteltu vaikeusasteittain, ja tekemistä tarjotaankin paitsi makean- myös kunnianhimoisille kotikokeille.
Lukijalle esitellään muun maussa sokerilämpötila-asteikko, jonka nimet kiehtovat mielikuvitusta. Lanka-astetta (106–113 astetta) seuraavat pehmeä kuula-aste, kiinteä kuula-aste, kova kuula-aste, pehmeä säröaste, kova säröaste – kunnes viimein päästään karamelliin (160–182 astetta).
Lämpömittari onkin karkkien valmistamisessa ehdottomasti tarpeen, samoin digitaalinen keittiövaaka. Selkeät ja tarkat reseptit kuitenkin takaavat, ettei touhuun tarvita kemistin opintoja.
Kauniin kirjan kuvat ja taitto ovat Viola Minerva Virtamon käsialaa.
Jinna Lappalainen, Mona Tähtinen: Makesia – karkkireseptikirja. 133 sivua. Cozy Publishing, 2025.