Pihvi pienemmäksi

Ilmastonmuutos edellyttää ruokatottumusten muutosta, sanoo tuore IPCC:n raportti.

ilmastonmuutos
Teksti
Katri Merikallio

Kansainvälisen ilmastopaneelin tuore raportti on karu: ilmastopäästöjä on vähennettävä erittäin nopeasti. Ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm, mitä meidän pitää poistaa lautaselta?

”Kaikkea eläinperäistä ruokaa on hyvä vähentää, mutta erityisesti naudanlihaa, etenkin lihakarjasta tuotettua.”

Miksi juuri naudanliha?

”Sen metaanipäästöt ovat suurimmat. Erityisesti lihakarjan tuottaminen on erittäin epätaloudellista suhteessa siihen, miten paljon energiaa siitä saadaan. Maitokarjassa hiilijalanjälki on puolet pienempi, mutta silti merkittävästi suurempi kuin siipikarjan tai possun.”