Suolistobakteerit syynä punaisen lihan epäterveellisyyteen
Tutkimus avaa mahdollisuuksia valtimonkovettumataudin ehkäisemiseen.
Punaisen lihan ystävillä on monien tutkimusten mukaan suurempi riski sairastua sydän- ja verisuonitauteihin kuin muilla lihansyöjillä. Se, miksi naudanliha on epäterveellisempää kuin esimerkiksi kana, voisi selittyä näiden lihojen erilaisella rasvakoostumuksella. Kananrasvassa on vähemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin naudanlihassa.
Uuden Cell Metabolism -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan syy punaisen lihan epäterveellisyyteen voikin piillä omassa suolistossamme. Tutkimuksen mukaan suolistobakteerit muuttavat punaisen lihan ainesosia aineenvaihduntatuotteiksi, jotka lisäävät sydäntautien riskiä.
Aiemmassa tutkimuksissa Cleveland Clinic -sairaalan tutkija Stanley Hazen osoitti, että ruoansulatuksen bakteerit muuttavat punaisen lihan sisältämää L-karnitiinia trimetyyliamiiniksi, joka vuorostaan muuttuu TMAO-yhdisteeksi, jonka tiedetään vaikuttavan valtimonkovettumataudin syntyyn.
Nyt Hazenin työryhmä tunnisti toisenkin L-karnitiinin aineenvaihduntatuotteen, joka myös edistää valtimonkovettumataudin syntyä. Tätä ainetta, gamma-butyrobetaiinia, syntyy vielä punaista lihaa sulatettaessa jopa tuhat kertaa enemmän kuin trimetyyliamiinia. Se voi myös muuttua trimetyyliamiiniksi ja TMAO-yhdisteeksi.
Löydös avaa mahdollisuuksia valtimonkovettumataudin ehkäisemiseen punaisen lihan syöjillä esimerkiksi estämällä tiettyjä bakteerien entsyymejä toimimasta tai muuttamalla suoliston bakteerikoostumusta probiooteilla tai muilla hoidoilla.
