Taas uusi amerikkalaisketju Suomeen - jonotammeko kohta donitsejakin?
Dunkin' Donuts -ketju on huomannut Burger Kingin jonot, uskoo professori.
Starbucks, Burger King, Hard Rock Cafe, Ben & Jerry’s…
Muutaman vuoden sisällä Suomeen on rantautunut useita yhdysvaltalaisia pikaruokaketjuja. Uusimpana ilmoittautui donitsiketju Dunkin’ Donuts. Se etsii nyt Suomesta franchising-yrittäjiä, jotka voisivat perustaa kymmeniä donitsikahviloita lähivuosina. Asiasta kertoi tiistain Kauppalehti.
Kuten aina vastaavissa uutisissa, Suomi on donitsibrändille ”erinomainen mahdollisuus”. Mutta miksi Suomi tuntuu olevan mahdollisuus niin monille ketjuille juuri 2010-luvulla? Ovatko donitsiketjun johtajat nähneet, kuinka suomalaiset jonottavat pakkasella Mannerheimintien Burger Kingiin?
”Päätökset perustuvat tietysti systemaattiseen ajatteluun, mutta Euroopasta tai Pohjois-Euroopasta vastaavia johtajia varmaan rohkaisee, jos he näkevät tällaisia esimerkkejä”, sanoo markkinoinnin professori Jaakko Aspara Aalto-yliopiston kauppakorkeakoulusta.
Aspara puhuu ketjujen ketjureaktioista. Pikaruokayritykset tarkkailevat herkeämättä toistensa toimintaa.
Ylipäätään Suomeen laajentuminen taas on vain looginen askel. Dunkin’ Donutskin on yli 60 vuotta vanha yritys. Ensin se on laajentunut kotimarkkinoillaan Yhdysvalloissa, sitten ulkomaisilla päämarkkinoilla. Kun ketjun kasvu hiipuu, kelpaavat Suomen kaltaiset takamaatkin.
Myös franchising-malli vähentää ketjun riskiä. Paikalliset yrittäjät toimivat tuntosarvina. Suomesta on löydyttävä yrittäjiksi ihmisiä, jotka uskovat, että täällä kaivataan vaihtelua Arnolds-ketjun donitseille.
Toisaalta Suomessa ymmärretään donitsien, brownieiden ja jääkahvien päälle toisella tavalla kuin 10 vuotta sitten. Syynä on edullinen turismi.
”New York taitaa olla muodostunut suomalaisten suosituimmaksi kohteeksi Euroopan ulkopuolella.”
Pikaruokabuumissa on kaikuja myös 1950-luvulta. Sodan jälkeinen Amerikka-myönteisyys on Asparan mielestä taas täällä. Ensin tulivat Aku Ankat ja Valitut Palat, 1980-luvulla hetkeksi myös Burger King. Silloin se ei kannattanut, mutta McDonalds ehti pohjustaa hampurilaisketjun paluuta Suomeen lähes 30 vuotta.
Pikaruokaketjuja ei hidasta myöskään vaisu taloudellinen tilanne. Aspara puhuu defensiivisistä toimialoista. On halpa hupi syödä hampurilainen tai donitsi ulkona.
”Viime finanssikriisin aikana McDonalds taisi jatkuvasti vain kasvattaa myyntiään, ja pörssikurssikin nousi.”
Entäs lähiruokabuumi? Monikansallinen donitsiketju ei oikein sovi ajatukseen luomuleivoksista?
”Luomu- ja lähiruoasta kiinnostunut kuluttajasegmentti kasvaa, mutta kun katsotaan kokonaisuutta, niin kuluttajien massa ei ole vielä ainakaan useampaan vuoteen kiinnostunut asiasta. Heitä kiinnostaa se, että ruoka on hyvää ja edullista.”
Se ei tietystikään estä ketjuja alleviivaamasta, jos edes pieni osa hampurilaisen aineksista on kotimaista, saati luomua.