Ravitsemuskeskustelu on yht\u00e4 ahdistavaa kuin ilmastonmuutoskeskustelu, tietyll\u00e4 tapaa jopa ahdistavampaa, mik\u00e4 johtuu varmaankin aiheen henkil\u00f6kohtaisuudesta sek\u00e4 mahdollisuudesta omien kokemusten vertailemiseen. Ravintokeskustelussa omat kokemukset vaikuttavat olevan poikkeuksellisen todistusvoimaisia.<\/p>\n\n\n\n
Kuten ilmastonmuutoskeskustelussa, my\u00f6s ravintokeskustelussa esiintyy ideologisia, mustavalkoistettuja vastakkainasetteluja ja v\u00e4itteit\u00e4 salaliitoista, tutkijoiden korruptiosta ja tarkoituksella vaietuista tutkimustuloksista. Tappouhkauksia saavat kaikkia tahot. Kasvissy\u00f6j\u00e4t ovat maailmanparantajahippej\u00e4, lihansy\u00f6j\u00e4t heteroita, karppaajat sy\u00f6v\u00e4t pelkk\u00e4\u00e4 pekonia ja voita suoraan paketista, soija tekee miehist\u00e4 naisia.<\/p>\n\n\n\n
Todellinen keskustelu ei toivottavasti t\u00e4llaista ole, mutta valitettavan latteaksi ja julistavaksi se n\u00e4ytt\u00e4ytyy mediassa. Ravintokeskustelu kuuluu niihin soppiin, joihin ei ole kovin mieluista upottaa lusikkaa. Haukkuja saavat osakseen erityisesti ravitsemustutkijat. Tieteenala varmasti ansaitseekin kritiikki\u00e4. Kaikki tieteenalat ansaitsevat. Tieteelliset k\u00e4sitykset muuttuvat hitaasti ja vuosikymmenien takaiset k\u00e4sitykset saattavat vaikuttaa vaikkapa siihen, mit\u00e4 ylip\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4n tutkitaan ja mill\u00e4 tavoin. Ravitsemustutkimus ei ole t\u00e4ss\u00e4 asiassa mink\u00e4\u00e4nlainen poikkeus.<\/p>\n\n\n\n
Ravitsemustiede on kuitenkin my\u00f6s l\u00e4ht\u00f6kohtaisesti melko hankala tieteenala. Jos tutkitaan ravinnon vaikutusta ihmiseen, tutkitaan jopa 90-110 vuoden aikajanaa ja kohdetta, jonka elinkaareen ja terveyteen vaikuttaa \u00e4\u00e4rett\u00f6m\u00e4n moni asia: geenit, \u00e4idin ravinto raskausaikana, \u00e4idin muut elintavat, lapsen kohtaamat sairaudet, elintaso, ymp\u00e4rist\u00f6n kemikaalit, sodat ja katastrofit, tupakka ja p\u00e4ihteet, l\u00e4\u00e4kitys, sattuma – siis hyvin erilaisten tarkastelutasojen asiat.<\/p>\n\n\n\n
Pelk\u00e4n ravinnon vaikutuksen haravoiminen kaikkien muiden tekij\u00f6iden keskelt\u00e4 on paljon vaikeampaa kuin neulan etsiminen hein\u00e4suovasta.<\/p>\n\n\n\n
Toki tutkijat ovat tietoisia erehdyksen mahdollisuuksista ja rakentavat parhaansa mukaan otoksia ja tarkastelutapoja, jolla olennainen saadaan esiin. Kaunistelevalta korulauseelta kuulostava muistutus on tarpeen, sill\u00e4 netin keskustelupalstoilla esiintyvien mielipiteiden mukaan tutkijat ovat tyhmi\u00e4 kuin villasukat eik\u00e4 heille tulisi mieleenk\u00e4\u00e4n yritt\u00e4\u00e4 erotella ravinnon vaikutuksia vaikkapa juomaveden radonin vaikutuksista.<\/p>\n\n\n\n
Usein ravintotutkimuksessa tarkastellaan jonkin v\u00e4est\u00f6ryhm\u00e4n terveyden tai elinaikaodotteen yhteytt\u00e4 ruokavalioon. Jos kohteena ovat vaikkapa tietyn saaren asukkaat, joilla on yhteiset sukujuuret, geenien vaikutusta on erityisen hankala saada kitketty\u00e4 pois tuloksista. Geenit voivat olla paitsi suoraan hyv\u00e4n terveyden ja pitk\u00e4n i\u00e4n takana, vaikuttaa my\u00f6s siihen, mill\u00e4 tavoin ravinnosta saadaan hy\u00f6ty irti. Jonkin geneettisesti toisenlaisen ryhm\u00e4n nauttimana sama ravinto ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 olisi lainkaan yht\u00e4 edullista.<\/p>\n\n\n\n
Ent\u00e4 miten tutkia ravinnon vaikutusta koko elinkaaren mitalta? Kala voi olla hyv\u00e4ksi vaikkapa kehittyv\u00e4n lapsen aivoille, mutta ent\u00e4 jos elinkaaren loppup\u00e4\u00e4ss\u00e4 kalaravinto alkaakin kasata elimist\u00f6\u00f6n liikaa dioksiinia tai fosforia? Toki saman ryhm\u00e4n sis\u00e4ll\u00e4 voi tutkia sek\u00e4 vanhuksia ett\u00e4 lapsia, mutta ent\u00e4 jos nykyisten vanhusten lapsuudessa elintaso ja -tavat olivat kalaravintoa lukuunottamatta muuten hyvin erilaisia kuin nykyisill\u00e4 lapsilla?<\/p>\n\n\n\n
Kokonaisuuden hahmottaminen on ravitsemustieteess\u00e4 hankalaa, niin kuin se on kaikissa vastaavanlaisissa kysymyksenasetteluissa. Voidaan toki keskitty\u00e4 yhden tietyn ravintoaineen vaikutukseen. Mutta samoin kuin edell\u00e4: kuinka pitk\u00e4\u00e4n sen vaikutuksia ihmisiin voidaan seurata? Miten voidaan ehk\u00e4ist\u00e4 muiden tekij\u00f6iden n\u00e4kyminen tuloksissa? Ent\u00e4 kuinka eettist\u00e4 on sy\u00f6tt\u00e4\u00e4 ihmisille ainetta, jolla voi olla my\u00f6s haittavaikutuksia?<\/p>\n\n\n\n
Siksi ravintoaineita tutkitaan paljon esimerkiksi hiirien avulla. Vaan kuinka hyvin noin vuoden ik\u00e4iseksi el\u00e4v\u00e4n jyrsij\u00e4n aineenvaihdunta ja ravintovaste on yleistett\u00e4viss\u00e4 meihin ihmisiin?<\/p>\n\n\n\n
Mik\u00e4\u00e4n tutkimusasetelma ei ole t\u00e4ydellinen, ja siksi ravintotiede ja sen tulokset koostuvat palasista, pienist\u00e4 kurkistuksista kohti suurta totuutta. Niin kuin tieteess\u00e4 aina. Yhden ravintoaineen vaikutuksista voi tulla hyvinkin paljon paloittaista, jopa ristiriitaista tietoa.<\/p>\n\n\n\n
Hain PubMedist\u00e4<\/a> eli Yhdysvaltain kansallisesta l\u00e4\u00e4ketieteen kirjastosta tutkimusartikkeleita hakusanalla ”chocolate”, siis suklaa, jolle esitet\u00e4\u00e4n paljon erilaisia terveysvaikutuksia varsinkin el\u00e4m\u00e4ntapajournalismin parissa. Alla kahdeksan satunnaista tulosta suklaasta, l\u00e4hinn\u00e4 jonkinlaisen proosarunon muodossa esitettyn\u00e4.<\/p>\n\n\n\n \u00c4idin suklaansy\u00f6nti raskauden aikana voi aiheuttaa lapselle vinkuvaa hengityst\u00e4. Suuri osa tutkimuksesta kertoi suklaalla olevan terveydelle edullisia vaikutuksia, mutta huonojakin assosiaatiota ketjuun mahtui. Joka tapauksessa n\u00e4k\u00f6kulma kussakin tutkimuksessa oli kovin kapea, ja kokonaiskuvaa niiden perusteella on vaikea luoda.<\/p>\n\n\n\n Mit\u00e4 itse ajattelen ravinnosta? \u00c4\u00e4rip\u00e4ist\u00e4 en pid\u00e4. Hyvin v\u00e4h\u00e4rasvainen ruoka kuulostaa pelottavalta jo siksi, ett\u00e4 solujen normaalille toiminnalle rasvamolekyylit ovat olennaisia. Hyvin v\u00e4h\u00e4kuituinen ruoka kuulostaa pelottavalta, koska ihmisen suolisto kaipaa kuitua ja kuitujen puute altistaa vakavillekin suolisto-ongelmille. Mieluummin sy\u00f6n liian monipuolisesti kuin liian yksipuolisesti, mieluummin nautin ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isi\u00e4kin herkkuja kuin j\u00e4t\u00e4n jotain olennaista sy\u00f6m\u00e4tt\u00e4.<\/p>\n\n\n\n Ruoka ei ole pelkk\u00e4 energianl\u00e4hde: voin auliisti my\u00f6nt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 toisinaan sy\u00f6n rentoutuakseni tai ett\u00e4 kavereita on hauskempaa tavata intialaisessa ravintolassa kuin miss\u00e4\u00e4n muualla. Ihminen on kehittynyt nauttimaan sy\u00f6misest\u00e4, ja kaikenlainen tiukkapipoisuus ravintoasioiden ymp\u00e4rill\u00e4 tuottaa yleens\u00e4 vain turhaa ahdistusta. Ruoka on hauska juttu.<\/p>\n\n\n\n Juuri nyt sy\u00f6n suklaata.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ravitsemuskeskustelu on yht\u00e4 ahdistavaa kuin ilmastonmuutoskeskustelu, tietyll\u00e4 tapaa jopa ahdistavampaa, mik\u00e4 johtuu varmaankin aiheen henkil\u00f6kohtaisuudesta sek\u00e4 mahdollisuudesta omien kokemusten vertailemiseen. Ravintokeskustelussa omat kokemukset vaikuttavat olevan poikkeuksellisen
Runsas suklaansy\u00f6nti v\u00e4hent\u00e4\u00e4 syd\u00e4n- ja verisuonitautien riski\u00e4<\/a>.
Paljon suklaata sy\u00f6v\u00e4t ihmiset ovat hoikkia<\/a>.
Jos koehenkil\u00f6ile n\u00e4ytettiin kuvia eritt\u00e4in laihoista ihmisveistoksista, he s\u00f6iv\u00e4t vain v\u00e4h\u00e4n tarjolla olleesta suklaasta<\/a>.
Burkina Fasossa lihavat lapset sy\u00f6v\u00e4t enemm\u00e4n suklaata kuin laihat<\/a>.
Suklaan metyyliksantiinit parantavat kognitiokyky\u00e4<\/a>.
Maltitolilla makeutetun suklaan flavonoidit eiv\u00e4t imeydy kunnolla elimist\u00f6\u00f6n<\/a>.
Suklaan flavonoidit paransivat lihassolujen aineenvaihduntaa syd\u00e4n- ja diabetespotilailla.<\/a><\/p>\n\n\n\n
\ntodi…<\/p>\n","protected":false},"author":146,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"asauth_required_access_level":0,"asauth_cansharepaid":"","om_header_attributes":[],"footnotes":"","om_featured_image_focal_point":[],"om_primary_tag":0,"om_contributors":[],"om_co_authors":[],"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"categories":[1],"tags":[67,761,986,762,985,871,987,984,219],"class_list":["post-207","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tarinoita-tieteesta","tag-laaketiede","tag-ravinto","tag-ravintotiede","tag-ravintotutkimus","tag-ravitsemussuositukset","tag-ruoka","tag-suklaa","tag-syominen","tag-terveys"],"om_views":null,"acf":{"tuuma_off":false,"tuuma_kysymys":"","tuuma_vastaus":""},"asauth":{"required_access_level":1,"share_token":"","is_paid":false},"yoast_head":"\n