Pohjoismaista yhteistyötä

Ruokakirja 01.04.2021 06:00

Mikko Numminen

Hummerikeitto on työläs, mutta ”sensaatiomaisen hyvä”, kirja lupaa. © Robert Lindström

Ravintola Plats on keskeinen osa Hanasaaren ruotsalais-suomalaista kulttuurikeskusta. Tuore kirja avaa keittiömestari Lukas Hemnellin ruokafilosofiaa. Resepteissä pohjoismaiset raaka-aineet yhdistyvät ranskalaiseen keittiöön mutta saavat mausteita muualtakin. Voita ja kermaa ei säästellä. Sillin limetti- ja chilimarinadi vie ajatukset Etelä-Amerikkaan. Ja toki kirjasta löytyy lammasresepti ja moderni versio mämmistä pääsiäiseen.

Ravintola Plats – Pohjoismaista gastronomiaa Hanasaaren keittiöstä (Teos, 2021). Ravintola Plats (Hanasaarenranta 5, Espoo). Cookalong-tapahtuma 1.4. klo 18: facebook.com/ravintolaplats

Valinnat

romaani

Venla Hiidensalo kirjoitti romaanin taiteilija Tyko Sallisen perhehelvetistä.

sarjakuva

Jouko Ruokosenmäki sukkuloi maailmalla kuin klassikkoelokuvassa.

levy

Bo Sundströmin Det kanske händer -levy painottuu ikivihreisiin jazz-kappaleisiin, mutta mukaan mahtuu myös perinneiskelmää.

kirjat

Kulttuurin moniottelijan Tomi Tuomisen, 46, mielestä antikvariaatti on tulevaisuutta.

arkkitehtuuri

Helsinki tuhoaa kulttuuriympäristönsä ja lähiluontonsa, väittää arkkitehtien pamfletti.

levytärpit

3 ajankohtaista poimintaa klassisen musiikin maailmasta.

Avainsanat

gourmet, ravintola, ruoka

Sisältö

Pääkirjoitus Rokotusjärestyksessä olennaista on kokemus yhdenvertaisuudesta. Matti Kalliokoski

viikon kuva Mielenosoittajat taistelivat Myanmarin turvallisuusjoukkoja vastaan.

Viikko lyhyesti Suezin kanavan tukkinut rahtilaiva saatiin irrotettua, EU antoi Kiinalle sanktioita uiguurien kohtelusta.

Eurooppa EU:n komissio yrittää korjata huonoa turvapaikkajärjestelmää, mutta se tuskin onnistuu.

talous Business Finlandin USA:n yhtiöstä katosi 4,8 miljoonaa dollaria Suomen valtion varoja. Professori hämmästelee tapaa, jolla vyyhtiä on selvitetty.

Kotimaa Teknologiateollisuus ry aikoo jakaantua kahteen eri yhdistykseen. Toinen niistä pyrkii tekemään jo seuraavat työehtosopimukset yrityskohtaisesti paikallisesti sopien.

kotimaa Vakuutusyhtiö Pohjola ei noudattanut ravintoloiden koronakorvauksissa Vakuutus- ja rahoitusneuvonta Finen suositusta.

tiede Pitkiä aikoja avaruudessa viettävän henkilön sydän heikkenee liikunnasta huolimatta.

media Virusmuunnokset jylläävät, mutta median perusteella koronapandemia on keskeisesti juridinen ja hallinnollinen kriisi.

Näkökulma Ohjelmointi oli alkujaan naisten työ. Sitten matalapalkkatyöstä haluttiin vetovoimaisempi. Sofi Oksanen

Polkom Pääjohtaja ehostautui valtion piikkiin, mutta pian kansaa kaunistaa pakkomaski. Matti Simula

Pakko saada ja äkkiä Kun korona julistettiin pandemiaksi maaliskuussa 2020, Oxfordin yliopiston koronarokote oli jo pitkällä. EU luotti Oxfordiin ja Astra Zenecaan. Yhtiön kompurointi on vienyt uskon.

Villiä rahtausta Kuljetusalalla yrityksiä kuolee ja syntyy tiheään tahtiin. Työntekijöiden oikeudet voivat jäädä bisneksen jalkoihin.

Niille, joilla jo on? Kotitalousvähennys ei tutkimuksen mukaan lisää työllisyyttä eikä kitke harmaata taloutta. Verotuesta hyötyvät etupäässä hyvätuloiset, mutta sitä puolustetaan myös ikäihmisiin vedoten. Hallitus tuskin poistaa sitä.

Ikuinen rauha Vanhojen metsien suojelurahasta käydään jo kilpailua Lapissa. Inarinsaamelainen Aikion perhe päätti rauhoittaa suvun aarniometsän.

Se oli virhe Sen tajusi ehkä heti tai vasta vuosia myöhemmin, mutta erehdys se oli. Oikeuspsykologi, kirjailija, ortodoksipappi ja kansanedustaja kertovat.

Käännekohta Huhtikuussa 1981 Suomen poliittinen järjestelmä mullistui. Pääministeri Mauno Koivisto ja presidentti Urho Kekkonen ottivat yhteen, ja Koivisto voitti. Siitä alkoi presidentin vallan kaventaminen.

Oudon tavallinen tähti Hittibiiseissään Pasi Siitonen metsästää puumaa ja ajaa läpi yön. Seuraavaksi hän haluaisi tehdä rehellisen ja kauniin rakkauslaulun.

musiikki Anne-Mari Kivimäki uudistaa haitariperinnettä Suistamon Sähkö -yhtyeessä.

ukkola Parin kaljan jälkeen oivalsin esimerkiksi, että ajansiirto sekoittaa maailmankirjoja siinä missä korona tai ilmastonmuutos.

jyvät & akanat Islannin meteorologian laitoksen kuvaa helikopterista purkautuvasta tulivuoresta. Ja muita Jyviä ja akanoita.

näyttely Emilia Ukkosen naiskuvassa on kaikuja Aki Kaurismäen arkisesta melankoliasta.

romaani Venla Hiidensalo kirjoitti romaanin taiteilija Tyko Sallisen perhehelvetistä.

levy Bo Sundströmin Det kanske händer -levy painottuu ikivihreisiin jazz-kappaleisiin, mutta mukaan mahtuu myös perinneiskelmää.

sarjakuva Jouko Ruokosenmäki sukkuloi maailmalla kuin klassikkoelokuvassa.

kirjat Kulttuurin moniottelijan Tomi Tuomisen, 46, mielestä antikvariaatti on tulevaisuutta.

arkkitehtuuri Helsinki tuhoaa kulttuuriympäristönsä ja lähiluontonsa, väittää arkkitehtien pamfletti.

levytärpit 3 ajankohtaista poimintaa klassisen musiikin maailmasta.

Gourmet Pääsiäisenä huomio kohdistuu enemmän munan kuoriin kuin sisukseen – aivan suotta.

Ruokakirja Pohjoismaista gastronomiaa Hanasaaresta.

Viini Roseesamppanja on monipuolisuudessaan vertaansa vailla.

Kolumni Luovuutta ruokkivia opintoja tarvitaan juuri silloin, kun rahasta on tiukkaa.

Kirjeitä Hiehojeni antama palaute kertoo minulle enemmän kuin toisen ihmisen mielipide.

Puheenvuoro Verotusoikeuden puuttuminen rajoittaa sote-alueiden itsehallintoa.

Tehtävät Ratkaise ristikko ja piilosana verkossa.

Tehtävät Knoppia ikä kaikki -verkkopelin lisäksi 15+1 kysymystä.

Sarjakuvat Homman nimi: pikkunoidat taloutta paikkaamassa. Lue myös Helmi ja Heikki

SK:n arkistosta Ruokavaliomme muuttui, kiitos suomalaisnaisten.

Pohjoismaista yhteistyötä

Tietoa palvelusta

Palaute tai juttuvinkki

Kirjaudu

Rekisteröidy