Onkijan apuri

Uutuuskirja esittelee 30 eri kalalajin ruotorakenteen.

tietokirja
Teksti
Mikko Numminen
Julkaistu yli kolme vuotta sitten
Sakke Yrjölä: Kalankäsittelyn opas (Nemo, 2020).
Sakke Yrjölä: Kalankäsittelyn opas (Nemo, 2020).

Sakke Yrjölä on palkittu kuvittaja ja graafikko mutta myös intohimoinen kalastaja. Kalankäsittelyn opas johdattaa ummikommankin mökkikalastajan suomustamiseen, perkaamiseen, fileointiin ja ruotimiseen. Kirja sisältää piirrokset noin 30 eri kalalajin ruotorakenteesta ja neuvoo myös, kuinka hyödyntää kunkin kalan perkeet ja sisäelimet. Höysteeksi on reseptejä: jämäkkälihaisesta hauesta syntyy hauki-schnitzel, jonka voi tarjoilla perinteiseen tapaan sitruunaviipaleen, kapristen ja anjoviksen kera.